ВЕГЕТАРИАНСКА КУХНЯ в брой 65

ВЕГЕТАРИАНСКА КУХНЯ
Категория: Екология, здраве

Задушена коприва

ПРОДУКТИ: 1/2 кг коприва, 1 глава лук, 4-5 скилидки чесън, З супени лъжици олио, 1 кафена чашка счукани орехови ядки, З супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, 3 - 4 яйца, 1 супена лъжица нарязан магданоз

Нарязваме лука и чесъна на ситно. Задушаваме в олиото сместа и прибавяме копривата - почистена, измита и нарязана на дребно. Продължаваме да задушаваме под похлупак. След десетина минути слагаме счуканите орехови ядки и брашното, което предварително сме препекли на сух тиган и сме размили с 1 кафена чашка топла вода. Посипваме червения пипер и като разбъркваме, доливаме 1 чаена чаша топла вода. Варим на тих огън, докато копривата напълно омекне. Тогава прибавяме яйцата и разбъркваме, докато се стегнат. Ястието поднасяме, поръсено с нарязания на ситно магданоз.

 

Гозба „Трите китки”

ПРОДУКТИ: по 1 връзка лапад, пресен лук и джоджен, 3 супени лъжици ориз, 1 кафена чашка олио, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол

На дъното на тенджера разстиламе половината от лапада, нарязан на лентички. Поръсваме 1 супена лъжица изчистен, измит и подсушен ориз. Слагаме нарязания на ситно пресен лук и го поръсваме с 1 супена лъжица ориз. Поставяме нарязания на ситно джоджен и го поръсваме с 1 супена лъжица ориз. Най-отгоре слагаме останалия лапад. Наливаме олиото и 3 чаени чаши хладка вода, посоляваме на вкус и задушаваме под похлупак на тих огън, докато зеленчукът омекне.

 

Задушени тиквички с пресен лук и чесън

ПРОДУКТИ: 4 средни по размер тиквички, 1 връзка пресен лук, 3-4 стръка пресен чесън (6-7 скилидки чесън), 1 супена лъжица нарязан пресен копър, 1 супена лъжица нарязан магданоз, 3 супени лъжици олио, 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, сол

Остъргваме тиквичките и ги нарязваме на малки парчета. Смесваме ги с нарязания на дребно пресен лук и чесън и ги заливаме с вода, която да ги покрие. Прибавяме нарязания на ситно копър и магданоз и смеления черен пипер. Слагаме сол на вкус, добавяме олиото и под похлупак задушаваме на тих огън.
Поднасяме с кисело мляко.

Рецепти на Димитър Мантов

Статията е прочетена 391 пъти
Назад към брой 65Назад

вестник Квантов преход 2011 - 2017